Kine Helmersen

Mandelmakroner er en av mine julefavoritter. De smaker nydelig og er fine på kakefatet. 4 eggehviter (Piskes) 500 gr malte mandler 500 gr melis 190 grader til gyldne

I dag har jeg fått noen flere kakeslag i boks. Disse er helt nødvendige før jul. I mange år fikk jeg disse ferdig bakt av en venninne i julegave, og er nå er de et fast innslag til jul. De er lette å bake, så det er bare å sette igang. 125 gr smør (mykt) 1,25 dl sukker 1,25 dl brunt sukker 1/2 ts vailjeessens 1 egg (rørt sammen med gaffel)   1ts bakepulver 1/2 ts salt 125 gr kokesjokolade hakket 1. Sett ovnen på 190 grader. 2. Bruk håndmikser og rør sammen smør, sukker, brunt sukker og avniljeessens til smørkrem. 3. Ha så i litt av egget om gangen og rør mellom hver gang. Sikt i mel, bakepulver og salt. Ha i sjokoladen. 4. Bruk to teskjeer til å forme små kuler og legg dem på en plate. (Jeg legger gjerne rett over uten å forme. Da får de en litt grovere overflate.) Legg de på en plate dekt med bakepapir. Ha litt plass i mellom, de flyter litt ut. Stek de på øverste rille i 10-12 min, eller til gyldne. Avkjøl på rist. NYT!

Vi nisser vi nisser teller dager i Desember. Og hvilken dag er det i dag. I dag er den første Desember. Trallallalala trallallalalalei. Vi gleder oss til jul. Det synges og tralles fra morgen til kveld. På skolen har vi forberedelser av ymse slag. Mye sang blir det. Det første hjertet ble tatt ned i dag, og trygt plassert i sekken til en kry elev. Hjemme ventet pepperkakedeigen og en overklar 4. klassing som attpåtil hadde spilt et tre på adventsamlingen på skolen. Pepperkakene er nå i boks. Jeg er redd det fort blir tomt. Oppskriften på pepperkakene er The same as last year. Vil du komme i julestemning og attpåtil løse et julemysterium annbefaler jeg deg å kikke innom Sebolas

      Denne oppskriften er den beste jeg vet om:  1 1/2 dl vann 1/2 l sukker 3/4 dl sirup 1/2 ss nellik 1 1/4 ss kanel 3/4 ss ingefær 250 g smør 1 ss natron 1 ss konjakk 800 g hvetemel Bland krydderet sammen med sukker, sirup og vann og varm opp. Ta kjelen av platen og tilsett smør. Rør til det blir helt kaldt. Bland natron i melet og la den stå kjølig et døgn. Før utkjevling bør deigen ha stått litt i romtemperatur. Legg ferdig utstikkede pepperkakefigurer på en bakepapirkledd plate og stek i ca. 10 min på ca 250 grader. Kakene vi bakte var borte før en uke var gått, og i god tid før jul :)

I dag hadde guttungen besøk av en kompis. De ønsket å bake. Så da bakte de (med litt hjelp) Sirupskaker. Det ble en kjempesuksess. Krydderkakene slukes med melk og jeg rekker ikke å ta ut et nytt brett før det er tomt. Jeg baker disse hver jul. Jeg legger de i fryseren, og tar de opp litt før vi skal spise de. Da holder de seg litt myke. Sirupskaker (krydderkaker) (Blir mange kaker) 2 egg 1 1/2 kopp melk 3 kopper sukker 1/2 kilo sirup 4 ts bakepulver 1 ts natron 1 kg mel (til passe tykk deig) 1 ts nellik 1 ts ingefær 1 ts kanel Egg, melk og sukker piskes sammen før resten av ingrediensene tilsettes. Sett deigen på plate med en stor ts (barneskje). ( Ca10 stk på hver plate) Stek på 180 grader til de er gyldne. Nyt duften og smaken av jul !